小城里的味蕾大冒險

 原標題：布拉迪斯拉發：小城里的味蕾大冒險 | 全球GO

　　布拉迪斯拉發，一個陌生甚至有些拗口的目的地，倘若換成斯洛伐克首都，大概每個人都會露出恍然大悟的神情。這座城市與盛名在外的布達佩斯、維也納等地比鄰，即便藏著諸多驚喜也顯得有些低調，卻讓不少旅人與之擦肩而過。

　　這座城市帶給旅人古老而又全新的融合體驗，有限的面積里卻有無限驚喜。在舊城區的鵝卵石街頭欣賞巴洛克式建筑，轉角邂逅悠閑的咖啡館和有趣的雕塑，或者跟隨當地人一起鉆進隱秘的小店。今天我們一起步入這座城市，感受其中的別致美味。

　　| 小城里的味蕾大冒險

　　從飲食習慣上看，斯洛伐克與捷克自然最為接近，加上獨特的歷史背景，這個國家的飲食文化也受到匈牙利和奧地利的影響。鉆進布拉迪斯拉發的各個餐廳，總會有各種簡單又直接的菜肴，盡數盛在一個大盤里熱鬧地端上來。這個城市的熱情，只在餐桌邊也能切實地感受到。

　　這個城市的熱情，只在餐桌邊也能切實地感受到

　　與多數東歐國家相似，斯洛伐克絕對是肉食愛好者的天堂，菜量總是格外慷慨，調味偏重，咸度頗高。在眾多肉食選項中，烤肉是斯洛伐克廚子的一項絕活。在布拉迪斯拉發的烤肉鋪子里，出現最多的是豬肉和禽類，其中烤豬肉人氣更旺。

　　烤豬肉

　　一盤烤肉上桌，并沒有預想中的肥膩，由于烤制過程中脂肪全都被炙烤成肥油，滴落在木炭上化作香味融進空氣里。吃烤肉時還可以配上酸奶油或當地的泡菜，吃起來會更清爽，倒上一杯葡萄酒，便更加完美了。

　　雞肉配酸奶油，斯洛伐克常見的吃法

　　如果要體驗斯洛伐克的國菜，那便是羊奶酪面疙瘩。之所以把它列為國菜，很大一部分原因是由于羊奶酪已是斯洛伐克的專利產品了。這份以羊奶發酵制成的乳制品在中東歐地區十分普遍，不過正如北京豆汁兒之于外地人一樣，并非所有外來游客都能接受羊奶酪獨特的氣味。同為特色乳制品的酸奶油也是這里的寵兒，不少菜式在上桌前都會配上一大勺酸奶油食用，對于許多初次嘗試的旅人而言，卻無疑打開了一個味蕾的新天地。

　　酸奶油配上斯洛伐克獨特餃子

　　如果說熱量滿分的烤肉和風味獨特的羊奶酪是一些游人的“飲食禁區”，那么當地盛產的葡萄酒或許更具誘惑力。坐落在小喀爾巴阡山麓，布拉迪斯拉發北面便是一路漫山遍野的葡萄園，沿路城鎮最得意的特產便是他們親自釀造的葡萄酒。如果在城里喝酒還不夠盡興，自駕路上不如挑出這條著名的“葡萄酒之路”，沿途鉆進各大酒莊，品著美酒學些專業的葡萄酒知識，又是不一樣的旅行體驗。

當地盛產葡萄酒

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